清潔衛生

食品良好衛生規範(GHP)規範,從業人員手部應經常保持清潔,進入廠內前,需要經過手部消毒才能進入喲!
可預防金黃色葡萄球菌等細菌交叉汙染

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食品良好衛生規範準則(GHP)

人員進入管制區之部酒精消毒

 

如下圖中人員都需要藉由手部消毒器及浴塵室,清潔手部及吹落身上粉塵

當工作人員進入到管制區域前,都需要經過消毒清潔後才能進入廠內工作,因此在廠區中人員走動的方向會經過設計,且門開的方向也是有設計過

單向門設計概念

器具清潔與消毒的方式有許多,但最終的目的是在如何落實與執行,如:熱水的清潔配置、消毒劑的多樣性、消毒殺菌設備簡易使用等,產生斷點效應,達到消毒的目的。

冷卻機料桶火焰殺菌(器具使用前)

雙開式殺菌箱設計

在環境中會因為現場的因素,如溫度、濕度而有細菌產生及累積,也是需要進行消毒作業。消除細菌累積產生的滑膩稠狀薄膜,在善用消毒劑與其短兵交接達到地板與牆壁立板之清潔,天花板與立體空間殺菌利用紫外線斷點做空間滅菌的技巧。

透過紫外線的滅菌方式是目前安全又快速的一種,取代了以往的傳統滅菌方式,如添加化學藥劑或加熱的殺菌法。

 

空間紫外線殺菌燈操作說明

空間紫外線燈

空間紫外線燈現場開啟狀態

蚊蟲防治法

器具消毒櫃

空間空氣過濾

其他清潔消毒設備