林揆：落實「食安五環」 讓食品安全成為我國驕傲(行政院全球資訊網-即時新聞)
林院長指出，政府提出「食安五環」改革方案來因應食安問題，第一環是「源頭控管」，只要食品的進口或生產有問題，就要從源頭掌握資料、予以控制；第二環是「重建生產管理履歷」，消費者在購買產品時，可以透過產品上的資料來追溯生產流程、生產者和經銷商等相關資料，只要食品的履歷流程清楚、資訊透明，消費者才能掌握相關資訊、安心購買。
林院長進一步指出，政府也應具備足夠的市場查驗能力，因此在食安第三環，就是「提高查驗能力」（10倍查驗能力），將現行政府的查驗頻率、強度都提高，萬一有食安漏洞，在查驗時能夠防範；第四環是「加重生產者、廠商的責任」；第五環是「鼓勵、創造監督平臺」，讓全民與消費者都能夠監督食品安全的詳細環節，並有充分資訊瞭解每一個食品可能發生的狀況。
林院長表示，期望能儘快落實「食安五環」改革方案，政府也會將食安列為施政重點，農委會、衛福部、經濟部、財政部、教育部、環保署等相關的部會也應積極落實該方案。希望教育部特別重視中、小學學生食品健康安全，並確保學校營養午餐的衛生環境。
http://www.ey.gov.tw/News_Content2.aspx?n=F8BAEBE9491FC830&s=6A33E7FF87E8CBF6 (原文出處)